当联合国教科文组织认可时,比利时啤酒的生命十足

作者:邢币鲍

通过博物馆,协会,餐馆,派对,甚至在超市的货架上,令人惊叹其各种外国,比利时啤酒的丰富性是存在于每个地区,每个地方都有一个故事,独特的传统。在啤酒“兰比奇”用干又苦又有点类似苹果酒,欧洲和布鲁塞尔地区的风味,其主要特点是在自然发酵,在夜间发生的典型和独特的情况下户外。该“兰比奇”进行酵母添加量,因为它是在Senne河流域的空气中自然发现的,但只有在冬季的几个月里,告诉埃菲质量林德曼,扬Verzelen的啤酒之一的董事比利时产量最高,每年10万升。自1871年以来,该酿酒厂坐落在一个大农场在Vlezenbeek(布鲁塞尔西南)生产九个品种的“蓝比克”就像当年农民偿还粮食作物,他们决定奉献自己的冬季生产这种饮料如何产生的,Verzelen解释说,此后一直没有太大的改变,“只有更多的自动化,提高生产”和香精更多的创新,从两个品种,“高伊策”,“兰比奇”的混合物-of三岁maduración-一年,和一个年轻的果香,总是用式自然发酵户外。在这个最新系列,特色啤酒苹果,桃子,覆盆子或grosella-最典型的是樱桃啤酒,被称为“克里克”,它可作为许多比利时美食佳肴的成分。创新的酿造传统与现代之间行走,由植物学激发了新的口味,从罗勒接骨木花,这些创作者的最新投注。在比利时还它是世界上最大的酒吧,170米长,位于“欧德Markt的”鲁汶。比利时人对国家经济的啤酒制造商的贡献也显著,拥有资产2.33亿欧元,5万名多名员工的投资,对经济的4000亿欧元的贡献,根据比利时酿酒,协会对该部门进行分组。但是,大部分生产不留在该国:比利时出口了啤酒的66%,事实上,人均消费-78升,每年人均是西班牙最高(80升每年) 。 “啤酒文化在西班牙存在如在比利时,有不同的习俗,但我们的生活作为社会会议的一部分,”说的“小酒馆德拉Senne”的创造者之一,西班牙王鸣穆尔,因为谁住在国过去15年。与她的丈夫比利时创办十年前的这个小啤酒厂,为数不多的手工工场,你可以不留资金,其产生七种不同,光,苦,在他自己的实验室食谱烹制的自制酵母参观之一。 “与各大品牌面前,工艺酿酒商我们的首要任务是,该产品具有的身份,性格和自然。我们的啤酒是活的,高品质的期限消耗不能超过一年,从那里的味道去稀释,“他强调说。除此之外,在“兰比奇”使用有其他三个发酵:高或“ALE”;混合的,典型的“烤”啤酒;在“比尔森”中使用的“低”或“淡啤酒”。该“BIERE”还设有修道院的百年传统,在僧人的传统制造,虽然不是在寺庙;只有7世界寺院产生的啤酒,“特拉普”,并呼吁他们的六个是在比利时。这是在两次世界大战期间的危险在严重的经济危机,今天以崭新的丰满安全文化,由于这种新的认识,首先,要世代传输质量和大量的实验,以满足新的消费者,越来越渴望新的品味体验。....